Cách tự làm hầm chứa gốc của riêng bạn với ngân sách tiết kiệm

Thỉnh thoảng người ta nhìn thấy, cắt vào sườn đồi hoặc nằm cạnh nền nhà, một cánh cửa trên mặt đất dẫn đến một xứ sở thần tiên buồn tẻ màu khoai tây để cất rau: một hầm chứa rễ cây. Chắc hẳn thế giới hiện đại đã chấm dứt quan niệm bảo quản rau củ dưới lòng đất không cần tủ lạnh rồi phải không? Nhưng đó thực sự là một cách tuyệt vời để giữ cho sản phẩm tươi lâu hơn thời hạn sử dụng của chúng như một phần lịch sử giữa hang động và máy làm mát vẫn chưa hết tính hữu dụng của nó. Và việc tự làm nó không quá khó (hoặc tốn kém).

Theo truyền thống, hầm rễ cây được đào bên dưới đường sương giá, nơi nhiệt độ ổn định và phản ứng chậm với những thay đổi theo mùa. Nếu bạn là người làm vườn thì đây là một phương pháp bảo quản tuyệt vời mà không cần đóng hộp hoặc đông lạnh mọi thứ. Hầm rễ lý tưởng là hầm truyền thống, nơi thực phẩm được giữ trong môi trường tối, ẩm ướt ở nhiệt độ 32 đến 40 độ F với nhiều thông gió. Trái cây và rau quả có xu hướng thích độ ẩm cao, đạt được nhờ độ ẩm trên sàn đất, chảo nước, vải bố ẩm hoặc các điểm ẩm ướt khác. Nhiệt độ phù hợp có được từ trái đất gần đó.

Việc thông gió được thực hiện tốt nhất khi cửa hút thấp ở một bên của hầm tiếp nhận không khí trong lành, mát mẻ, trong khi lỗ thông hơi cao ở phía bên kia giúp không khí ấm thoát ra ngoài. Tất cả những điều này đều quan trọng để ngăn ngừa thối rữa, nhưng hãy lưu ý rằng các loại sản phẩm khác nhau có yêu cầu bảo quản khác nhau: các loại rau củ có xu hướng phát huy tác dụng tốt nhất. Nếu bạn đã sẵn sàng tự làm một hầm chứa rễ cây tiết kiệm ngân sách, trước tiên hãy quyết định xem bạn muốn một hầm chứa trong nhà hay ngoài trời.

Ngoài việc là một cái bẫy tuyệt vời cho những người đọc đồng hồ không nghi ngờ có thể rơi qua cánh cửa mục nát được bao phủ bởi lá cây từ năm 1978, hầm đào truyền thống còn có một số nhược điểm: ví dụ như chi phí lắp đặt. Tất nhiên, có nhiều cách để trốn tránh công việc hơn là thực hiện nó, vì vậy có rất nhiều kiểu thiết kế hầm chứa rễ cây … một số trong số đó không cần phải đào. Một số lựa chọn ngoài trời không thực tế ở những vùng có khí hậu ấm hơn và những lựa chọn khác có thể đầy thách thức và tốn kém. Các hầm ngoài trời trên mặt đất về cơ bản liên quan đến việc di chuyển bụi bẩn và cỏ trên đỉnh của cấu trúc.

Nhưng nếu bạn có một tầng hầm (hoặc một không gian thu thập thông tin cao), một lựa chọn hợp lý là chỉ cần xây tầng hầm vào không gian bên dưới khu vực sinh sống của bạn. Có thể tạo hầm gốc ở tầng hầm bằng cách bao quanh một góc tầng hầm của bạn, cách nhiệt triệt để bất kỳ bức tường hoặc trần nhà nào bị cháy do không gian được sưởi ấm, đồng thời bổ sung hệ thống thông gió và nguồn độ ẩm cao hơn nhiều so với độ ẩm lý tưởng cho tầng hầm đã hoàn thiện. Tự làm đây cũng là một lựa chọn rẻ hơn.

Việc thông gió có thể dễ dàng hơn nếu có một cửa sổ ở góc gốc nhỏ của bạn. Phương pháp thông thường là trèo qua cửa sổ và chạy hai đường ống qua đó: một đường ống thải không khí ấm trực tiếp ra ngoài cửa sổ, đường ống còn lại hút không khí trong lành vào rồi dẫn xuống sàn và lý tưởng nhất là xuyên qua phòng. Sự thoát ra của không khí ấm tạo ra một khoảng chân không được lấp đầy bằng cách hút không khí mát hơn qua đường ống kia và sự đối lưu sẽ di chuyển không khí mát hơn khắp phòng.

Nếu một công trình hoàn toàn (hoặc gần như hoàn toàn) nằm dưới lòng đất và được bao bọc hoàn toàn, người ta có thể ngần ngại gọi nó là không gian ngoài trời. Nhưng nhiều người xây dựng các hầm chứa rễ bên ngoài để đạt được sự tách nhiệt hoàn toàn khỏi không gian được sưởi ấm bên trong nhà của họ, điều này khiến công việc làm mát hầm của bạn trở nên khó khăn hơn. Một số người tạo ra những hầm chứa rễ cây bằng cách chôn bất cứ thứ gì có trong tay: túi đựng đồ, máy làm mát, tủ lạnh và tủ đông, và thậm chí cả một chiếc xe buýt trường học bị chôn vùi. Nhưng tùy chọn hầm gốc có ngân sách thấp phổ biến nhất, đặc biệt đối với vùng độ cứng 6 và 9 của USDA, là thùng rác chôn dưới đất.

Ngay cả trong thế giới thùng rác dưới lòng đất cũng có rất nhiều biến thể. YouTuber @HomesteadDIY (sống ở khu 7a) đã xây dựng một cái mà lẽ ra không hoạt động được. Dù sao thì nó cũng có sự táo bạo để làm việc. @HomesteadDIY chôn chiếc lon của mình bên trong nhà kính và phía trên đường băng giá, không có lỗ để dẫn nước hoặc thông gió. Năm tháng sau, anh rút những loại rau củ cứng chắc ra khỏi hộp. Một số củ khoai tây ở tầng trên đã nảy mầm trong thời tiết ấm áp, nhưng mặt khác, thí nghiệm về sự đơn giản của anh ấy đã thành công.

Một tùy chọn phức tạp hơn sẽ hoạt động tốt hơn. Ví dụ, sử dụng các thùng rác 55 và 32 gallon lồng nhau có khoan lỗ ở đáy để thông gió và cho phép hơi ẩm từ đất bên dưới thấm vào. Đậy hộp nhỏ hơn bằng nắp có lỗ chắn. Sau đó chôn toàn bộ xuống đất bằng một cống thoát nước bằng sỏi kiểu Pháp ở phía dưới để xử lý lượng nước dư thừa và che phủ toàn bộ bằng lá hoặc cỏ khô để cách nhiệt. Bạn sẽ chi tiêu ít hơn nhiều so với khi bạn xây dựng một chiếc chuyên nghiệp.